Sapori-Tipici.it

I cetrioli sono ricchi di acqua quindi risultano essere rinfrescanti e depurativi.
Aiutano l'attività dei reni. Risultano essere poco calorici, quindi molto usati nelle cure dimagranti.
Quasi del tutto privi di vitamine.

Le radici vengono usate come sostituto del caffè. Le foglie di cicoria usate come infuso, stimolano le funzioni dell’apparato digerente, aiuta il fegato e l‘intero organismo a depurarsi dando giovamento anche al rene. L’uso dell’infuso di cicoria rende più bella e luminosa anche la pelle.
Ricca di vitamine e sali minerali, la cicoria può essere consumata fresca in insalate poco condite o anche leggermente cotta. Può essere usata anche per uso esterno con le foglie o con il succo e ha proprietà calmanti oltre ad ammorbidire i tessuti cutanei.

La cipolla ha la proprietà di abbassare la pressione ed è molto efficace nell'abbassare il livello di zuccheri nel sangue in chi soffre di diabete perché favorisce la produzione d'insulina; è stato dimostrato che mangiando quotidianamente da 25 a 100 g di cipolla (cruda o bollita) il livello di zucchero nel sangue si abbassa in modo significativo (proporzionalmente alla quantità consumata); attenua i sintomi dell'asma e della rinite allergica: ha un'azione antinfiammatoria e aiuta a prevenire le malattie da raffreddamento: nei periodi di esposizione al contagio si consiglia di mangiare, tutti i giorni, cipolle crude.

È diuretica e depurativa: per il suo contenuto di potassio e di altri minerali, la cipolla è un efficace diuretico e impedisce l'accumulo di liquidi; per facilitare la diuresi è utile bere 2-3 tazze il giorno di brodo di cipolla (mettete mezza cipolla tagliata a dadini in una tazza d'acqua fredda e portate ad ebollizione, cuocete per cinque minuti e bevete).
La cipolla, oltre a costituire un gustoso alimento, possiede innumerevoli proprietà terapeutiche: previene l'arteriosclerosi, le malattie cardiache e ammorbidisce la tosse (si consiglia di bere 3-4 tazze al giorno di brodo di cipolla addolcito con miele di pino o di eucalipto).

I fagiolini sono poveri di calorie, quindi adatti per diete dimagranti.
Ricchi di vitamine A e C, il loro consumo è indicato in caso di anemia e diabete; sono inoltre ricchi di fibre, per cui consigliati a soggetti affetti da stitichezza.

I frutti si usano in liquoreria, in pasticceria e come aromatizzanti di salumi ed antipasti; fusti e guaine fogliari si consumano in insalata o per dare aroma a brodi e arrosti.
I finocchi, oltre ad essere ricchi di vitamine e sali minerali sono ricchi di principi attivi che li rendono particolarmente utili per: gotta, astenia, inappetenza, reumatismi, flatulenza, vomito, vista debole.
Essendo ricco di flavonoidi o fitoestrogeni, sostanze estrogeniche naturali, il finocchio ha un effetto equilibrante sui livelli ormonali femminili, può favorire la regolarizzazione del ciclo mestruale, la secrezione lattea e prevenire il tumore al seno. Agisce sul fegato e sui sistemi di disintossicazione regolarizzando e migliorando la funzione epatica. Agisce inoltre sul sistema nervoso prevenendo e/o alleviando gli spasmi muscolari.

I friggitelli sono una varietà di peperoni piccoli e dolci. Sono di forma allungata e di colore verde o rosso. Sono molto versatili e possono essere consumati fritti, al forno, ripieni, per insaporire piatti a base di carne e di uova.

L'insalata gentilina è ricca di fibre, potassio e vitamine A e C. Contiene anche moderate quantità di vitamine D, E, K, calcio, fosforo, magnesio e zolfo. Svolge un azione lassativa, ha proprietà lievemente analgesiche e sedative. Per il suo basso contenuto calorico è particolarmente indicata nelle diete.
In cucina viene usata come contorno e come guarnizione per piatti a base di carne e pesce; oppure da sola, accompagnata con altre verdure o da erbe aromatiche. Poiché l'aceto lacera le foglie, si consiglia di condirla con il limone.

La lattuga Iceberg, nota anche come "Brasiliana" è un ortaggio della famiglia delle Composite. Ha una forma particolarmente compatta, foglie croccanti e colore molto chiaro, appena verde all'esterno e biancastro all'interno. Se ne consumano le foglie, sia crude, sia cotte. Ha un sapore particolarmente fresco e molto delicato.
La lattuga Iceberg ha azione rinfrescante e digestiva. Contiene vitamina A e C e sali minerali quali potassio, ferro e fosforo in misura minore rispetto all'insalata a foglia verde, ma il suo consumo è particolarmente diffuso per la dolcezza e per i pochissimi scarti.

L'insalata Romana è ricca di vitamine A e C, di calcio e ferro, nonché di fibre che ne favoriscono la digestione. Sono conosciute fin dalle antichità anche le sue doti depurative. Sembra ottima per alleviare l'asma, la bronchite e le tossi nervose.

Rinfrescante, depurativa, remineralizzante, sedativa. Il suo consumo è raccomandabile come coadiuvante in stati nervosi, di demineralizzazione, insonnia, decongestionante. E' particolarmente indicata per gli sportivi per bilanciare l’equilibrio di sali minerali ed oligoelementi persi tramite sudorazione.