Sapori-Tipici.it

L'aroma che l'aglio porta in cucina è davvero un tocco inimitabile e spesso essenziale, soprattutto quando si tratta di preparare alcuni piati tipici della cucina mediterranea. Inoltre l'aglio avrebbe una reale efficacia contro certe malattie cardio-vascolari e più in particolare sarebbe uno strumento di prevenzione per l'ipertensione o per problemi di colesterolo.

Le albicocche mature sono frutti molto dolci e appetibili, con un indice di sazietà piuttosto elevato.
Sono un'ottima fonte di vitamina A e potassio.
Le albicocche secche, disponibili tutto l'anno, sono un'ottima alternativa a quelle fresche poiché contengono contengono la stessa quantità di vitamine e minerali.

Adatta anche per bambini ed anziani l'anguria è il frutto principe dell'estate essendo un frutto fresco, dissetante ed aromatico.
Quando fa caldo è in grado di assicurare un apporto idrico prezioso, essendo composta per il 95.3% del suo peso da acqua. Sono presenti in buone quantità anche le vitamine: A (betacarotene), C, B1 e B6, ma anche minerali come il potassio e il magnesio, molto utili per sconfiggere la stanchezza dovuta al caldo, e in quantità minori anche calcio, fosforo ed altri oligoelementi essenziali come ferro, zinco e manganese.

Erba aromatica molto diffusa nella cucina mediterranea. Il suo profumo si sposa molto bene con sughi di pomodoro ed insalate miste. Ingrediente fondamentale per il famoso pesto alla genovese.

Tenere e giovane foglie della comune bietola; spesse e di colorazione verde tenue con picciolo consistente e carnoso da rossastro a bianco argentato, di dimensioni crescenti con lo sviluppo della pianta.
Si consuma solitamente cruda, da sola o, prevalentemente, accompagnata da altri freschissimi.
Anche cotta, velocemente a fuoco vivo con poco condimento.

Le carote sono una grande fonte di vitamina A e di flavonoidi, pigmenti antiossidanti benefici per il sistema cardiovascolare. E’ bene abituare i bambini fin dalla tenera età ad assumere questo alimento.
Inoltre, è anche consigliato per le mamme che allattano, in quanto alcune componenti agiscono da stimolatori del latte materno, agendo sul seno e promuovendo lo sviluppo delle ghiandole mammarie.

Le carote sono una grande fonte di vitamina A e di flavonoidi, pigmenti antiossidanti benefici per il sistema cardiovascolare. E’ bene abituare i bambini fin dalla tenera età ad assumere questo alimento.
Inoltre, è anche consigliato per le mamme che allattano, in quanto alcune componenti agiscono da stimolatori del latte materno, agendo sul seno e promuovendo lo sviluppo delle ghiandole mammarie.

I cetrioli sono ricchi di acqua quindi risultano essere rinfrescanti e depurativi.
Aiutano l'attività dei reni. Risultano essere poco calorici, quindi molto usati nelle cure dimagranti.
Quasi del tutto privi di vitamine.

Le radici vengono usate come sostituto del caffè. Le foglie di cicoria usate come infuso, stimolano le funzioni dell’apparato digerente, aiuta il fegato e l‘intero organismo a depurarsi dando giovamento anche al rene. L’uso dell’infuso di cicoria rende più bella e luminosa anche la pelle.
Ricca di vitamine e sali minerali, la cicoria può essere consumata fresca in insalate poco condite o anche leggermente cotta. Può essere usata anche per uso esterno con le foglie o con il succo e ha proprietà calmanti oltre ad ammorbidire i tessuti cutanei.

Le proprietà della cipolla sono molte, tanto che anche in funzione officinale trova largo impiego. E' composta da zucchero, vitamine A, B e C, sali minerali come sodio, ferro, potassio, zolfo, iodio, silicio, principi antibiotici, fosfati e nitrati calcarei, flavonoidi.